تناول اللحوم الحمراء والمصنعة بكثرة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني، وفي مقال دايموندلاب التالي، سيتم التعرف على أضرار تناول اللحم بكثرة.
ماذا يسبب أكل الكثير من اللحم؟
الاستمرار في تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، السرطان، السكري، والوفاة المبكرة. لذلك، يُنصح بتقليل استهلاك هذه اللحوم واعتماد نظام غذائي متوازن يركز على مصادر البروتين النباتية والحيوانية الصحية، ومن أهم مخاطر تناول اللحوم بكثرة ما يلي:
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
تشير الدراسات إلى أن تناول اللحوم الحمراء بانتظام يؤدي إلى ارتفاع مستويات مركب “أكسيد ثلاثي ميثيل الأمين” (TMAO) في الدم، وهو ناتج عن تفاعل البكتيريا المعوية مع مركب الكارنيتين الموجود بكثرة في اللحوم الحمراء. يرتبط ارتفاع TMAO بزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. أظهرت دراسة أجرتها كليفلاند كلينك أن تناول اللحوم الحمراء يوميًا يضاعف مستويات TMAO ثلاث مرات مقارنة بتناول اللحوم البيضاء أو البروتينات النباتية، وأن هذه الزيادة قابلة للانعكاس عند التوقف عن تناول اللحوم الحمراء.
العلاقة بين اللحوم والسرطان
صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة (مثل النقانق واللحم المقدد) كمادة مسرطنة من المجموعة الأولى، مما يعني وجود أدلة كافية على تسببها في سرطان القولون والمستقيم. أما اللحوم الحمراء غير المصنعة فتم تصنيفها كمادة “محتملة التسبب بالسرطان” (المجموعة 2A)، استنادًا إلى أدلة محدودة تربطها بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا .
تأثيرات على مرض السكري من النوع الثاني
أظهرت مراجعات منهجية أن استهلاك 100 غرام من اللحوم الحمراء يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 17%، بينما يرتفع الخطر بنسبة تصل إلى 32% عند تناول 50 غرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا . يُعتقد أن هذه العلاقة تعود إلى تأثيرات الحديد الهيمي والمواد الحافظة مثل النترات على مقاومة الإنسولين والالتهابات المزمنة.
زيادة معدلات الوفاة المبكرة
تشير بيانات من دراسات شملت ما يقرب من 30,000 شخص إلى أن تناول حصتين أسبوعيًا من اللحوم الحمراء أو المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3% إلى 7%، وزيادة خطر الوفاة من جميع الأسباب بنسبة 3% .
كلمة أخيرة من دايموندلاب
مجموعة مختبرات الماسية الطبية (دايموندلاب) تتمنى السلامة للجميع، وتدعوكم إلى إجراء فحوصات دم شاملة في إحدى مختبراتها الطبية وأفرعها الواقعة في:
- جبل الحسين- مقابل مستشفى الأمل 0775515559
- مخيم شلنر- مجمع الحرية 0777077731
- الرمثا- بجانب مخابز جوهرة حلب 0778877009
- ش. السعادة- الزرقاء 0777077752
- الزرقاء- الاتوستراد 0777077735
- ش.المدينة المنورة- مجمع عيادات نور 0777077742
- ياجوز- الجبل الشمالي 0777077732
