يُعدّ الأكل غير الصحي أحد أهم عوامل الخطر القابلة للتعديل المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، حيث يعكس فهم العلاقة بين العادات الغذائية السيئة وأمراض السرطان أهمية اتباع نمط غذائي صحي غني بالفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة، مع الحد من اللحوم الحمراء والمصنّعة، والسكر المُضاف والدهون المشبعة، وفي مقال دايموندلاب التالي، سيتم الكشف عن العلاقة بين الأكل غير الصحي وخطر الإصابة بالسرطان.
العلاقة بين الأكل غير الصحي وخطر السرطان
تشير الدراسات الطبية إلى أن الأنماط الغذائية الغنية باللحوم المصنعة والدهنية، والأطعمة فائقة التحضير، وقليلة الألياف مرتبطة بارتفاع خطر أنواع متعددة من السرطان، خاصّة سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي، وسرطان المعدة، كما أن منظمة الصحة العالمية تصنّف اللحوم المعالجة ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة للبشر (Group 1)، بينما تصنف اللحوم الحمراء ضمن المجموعة الثانية (Group 2A)، وذلك نظراً للأدلة الكافية أو المحتملة على حدوث تأثير مسرطن يهدد البشر.
وقد أظهرت مراجعات حديثة أن اتباع نمط غذائي منخفض الجودة، مثل الأنماط الغذائية الغربية (Western diet) والكثرة في الأطعمة المعالجة، يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأنواع أخرى بشكل ملحوظ
أهم العوامل الغذائية غير الصحية المرتبطة بالسرطان
تراكم التعرض لعوامل غذائية ضارة يُسهم بشكل واضح في رفع خطر الإصابة بالسرطان، ومن هذه العوامل:
- اللحوم المُصنّعة واللحوم الحمراء: استهلاك أكثر من 18 أونصة من اللحوم الحمراء أسبوعياً يرتبط بزيادة خطر السرطان، بينما اللحوم المعالجة تُصنّف كعامل مسرطن مثبت
- الأطعمة فائقة التحضير (Ultra‑processed foods): تزيد بنسبة تصل إلى 15–24 ٪ من خطر الإصابة بأنواع متعددة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والمعدة والمريء، كما ترتبط بوفاة مبكرة نتيجة للسمنة والالتهاب المزمن
- الدهون المشبعة والسكريات المُضافة: تساهم في زيادة الالتهابات المزمنة وتكوّن الأنسجة الدهنية، مما يدعم نمو الخلايا السرطانية، لا سيما في حالات السمنة والتثخن الهرموني المرتبط بسرطان الثدي وسرطان القولون
- طرق الطهي غير الصحية: تعريض اللحوم لدرجات حرارة عالية أو الشوي المحترق يولد مركبات مثل HCAs وPAHs التي تثبط وظيفة الحمض النووي، وتزيد خطر سرطان المعدة، القولون، البروستاتا والبلعوم
كيف يمكن تقليل خطر السرطان من خلال الغذاء؟
تكون الوقاية وتقليل خطر الإصابة بالسرطانات جراء تناول الأطعمة غير الصحية عن طريق اتباع ما يلي:
- اتباع نظام غذائي غني بالألياف: زيادة الخضروات، الفواكه والحبوب الكاملة يُبطئ مرور الفضلات عبر القولون ويقلل من التعرض لعوامل مهيجة للخلايا اللمفاوية
- تبع النظام الغذائي المتوسطي (Mediterranean Diet): يعتمد على الأطعمة النباتية، الدهون الصحية، تقليل اللحوم المصنعة ويُظهر فعالية في تقليل معدلات أنواع متعددة من السرطان
- تقليل اللحوم المعالجة والمقلية: استبدالها بالبقوليات، الأسماك واللحوم البيضاء يُعدّ قراراً وقائياً
- تجنب الأطعمة فائقة التحضير والمشروبات السكرية: تقليل استهلاك الوجبات السريعة، المشروبات المحلاة، والوجبات المُعلبة أنقذ من مخاطر السمنة والالتهاب المرتبطين بالسرطان
- المحافظة على وزن صحي ونشاط بدني منتظم: يلعبان دوراً أساسياً في تقليل السمنة والالتهاب، وكلاهما عوامل قد تزيد من خطر السرطان
خاتمة
ارتباط الأكل غير الصحي بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان موثق جيداً من مصادر طبية عالمية. إن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة، والحبوب المكررة، والسكر الزائد، والاعتماد على نظام غذائي غني بالألياف والنباتات وممارسة النشاط البدني، يمكن أن يقلل من مخاطر أنواع متعددة من السرطان. استراتيجيات غذائية مثل النظام الغذائي المتوسطي تعزز الصحة وتُقلّل خطر الإصابة. الوقاية تبدأ بتعديل العادات الغذائية المتراكمة بوعي ومتابعة صحية مهنية.
كلمة أخيرة من دايموندلاب
مجموعة مختبرات الماسية الطبية (دايموندلاب) تتمنى السلامة للجميع، وتدعوكم إلى إجراء فحوصات دم شاملة في إحدى مختبراتها الطبية وأفرعها الواقعة في:
- جبل الحسين- مقابل مستشفى الأمل 0775515559
- مخيم شلنر- مجمع الحرية 0777077731
- الرمثا- بجانب مخابز جوهرة حلب 0778877009
- ش. السعادة- الزرقاء 0777077752
- الزرقاء- الاتوستراد 0777077735
- ش.المدينة المنورة- مجمع عيادات نور 0777077742
- ياجوز- الجبل الشمالي 0777077732
