أصبحت القهوة مع الزبدة – أو ما يُعرف باسم قهوة الزبدة (Bulletproof Coffee) – من المشروبات الرائجة بين متّبعي الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات والكيتو دايت. هذا المشروب الذي يجمع بين الكافيين والدهون يُروَّج له كوسيلة طبيعية لزيادة حرق الدهون وتعزيز الطاقة الذهنية. لكن ما الحقيقة وراء هذا المزيج؟ وهل يدعم فعلاً عملية التمثيل الغذائي؟ مقال دايموندلاب التالي يناقش بشكل معمق القهوة مع الزبدة وتأثيرها في زيادة حرق الدهون.
القهوة مع الزبدة وتأثيرها في زيادة حرق الدهون
القهوة مع الزبدة يمكن أن تساعد بشكل غير مباشر في زيادة حرق الدهون عند استهلاكها ضمن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كيتوني، إذ تُحفّز الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من الجلوكوز. لكن الدراسات لا تؤكّد أنها ترفع معدّل الأيض أو الحرق بمفردها، كما أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة السعرات والدهون المشبعة.
لماذا تُستخدم القهوة مع الزبدة في أنظمة حرق الدهون؟
هناك عدة أسباب لذلك، أبرزها:
1. الكافيين ودوره في تحفيز الأيض
الكافيين من المركّبات المعروفة بقدرتها على تنشيط الجهاز العصبي وزيادة معدّل الأيض مؤقتًا، مما يُسهم في تعزيز أكسدة الدهون في الجسم.
2. الزبدة كمصدر دهون سريعة التحوّل
عند إضافة الزبدة أو زيت الـ MCT إلى القهوة، يحصل الجسم على دهون تُحوَّل بسرعة إلى كيتونات، وهي مصدر طاقة بديل يُستخدم في حالة الكيتوزيس، ما يدعم آلية حرق الدهون كمصدر للطاقة.
3. تعزيز الإحساس بالشبع وتقليل الشهية
القهوة مع الزبدة تحتوي على كمية مرتفعة من الدهون، ما يؤدي إلى إبطاء عملية الهضم وزيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي تقليل تناول الطعام على مدار اليوم.
4. دعم النظام الكيتوني
هذا المشروب يُستخدم بشكل واسع في الكيتو لأنه يُساعد الجسم على البقاء في حالة حرق دهون مستمر من خلال تزويده بالدهون الصحية وتقليل الرغبة في الكربوهيدرات.
طريقة تحضير قهوة الزبدة
يمكن تحضير القهوة بالزبدة عن طريق الخطوات التالية:
- كوب قهوة سوداء طازجة.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زبدة غير مملّحة (يفضّل من نوع زراعي).
- ملعقة إلى ملعقتين من زيت جوز الهند أو زيت MCT.
- تُخلط المكونات في الخلاط حتى الحصول على قوام كريمي متجانس.
محاذير وقيود استهلاك القهوة مع الزبدة
الإفراط في تناول القهوة بالزبدة يعني المحاذير التالية:
1. السعرات الحرارية العالية
كوب واحد من قهوة الزبدة قد يحتوي على أكثر من 400 سعرة حرارية، ما يجعلها غير مناسبة للأشخاص الذين لا يراقبون السعرات اليومية.
2. ارتفاع محتوى الدهون المشبعة
رغم أن الزبدة تحتوي على دهون نافعة بنسب معينة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يرفع مستويات الكوليسترول الضارّ، مما يُحتّم الحذر لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو ارتفاع الدهون.
3. ليست بديلاً لوجبة كاملة
قهوة الزبدة تفتقر إلى البروتين والألياف والعناصر الدقيقة الأساسية، لذلك لا تُعتبر وجبة فطور متكاملة ويمكن أن تؤدي إلى نقص غذائي إذا استُبدلت بالوجبات الأساسية.
4. فعالية محدودة خارج نظام الكيتو
القهوة مع الزبدة لا تُحدث فرقًا واضحًا في حرق الدهون إذا تم تناولها خارج النظام الكيتوني أو ضمن نظام غني بالكربوهيدرات، لأن الجسم حينها يعتمد على الغلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة، وهنا من المهم تذكر أن:
- القهوة مع الزبدة يمكن أن تكون أداة داعمة لحرق الدهون في النظام الكيتوني من خلال تعزيز الكيتوزيس والشعور بالشبع.
- لا تُعتبر وسيلة سحرية لفقدان الوزن، إذ تعتمد فعاليتها على النظام الغذائي العام ونسبة السعرات اليومية.
- يُنصح بعدم تناولها بشكل مفرط لتجنّب الزيادة في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.
- يُفضّل استشارة اختصاصي تغذية قبل إدخالها ضمن النظام الغذائي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول.
كلمة أخيرة من دايموندلاب
مجموعة مختبرات الماسية الطبية (دايموندلاب) تتمنى السلامة للجميع، وتدعوكم إلى إجراء فحوصات دم شاملة في إحدى مختبراتها الطبية وأفرعها الواقعة في:
- جبل الحسين- مقابل مستشفى الأمل 0775515559
- مخيم شلنر- مجمع الحرية 0777077731
- الرمثا- بجانب مخابز جوهرة حلب 0778877009
- ش. السعادة- الزرقاء 0777077752
- الزرقاء- الاتوستراد 0777077735
- ش.المدينة المنورة- مجمع عيادات نور 0777077742
- ياجوز- الجبل الشمالي 0777077732
