المنسف، الطبق الوطني الأردني، يتميز بمكوناته الغنية مثل لحم الضأن، الأرز، اللبن المجفف (الجميد)، والسمن البلدي، مما يجعله وجبة ذات قيمة غذائية عالية. إلا أن محتواه من الدهون يُعد محور اهتمام للعديد من الأفراد، خاصةً أولئك الذين يراقبون استهلاكهم للدهون لأسباب صحية، فما هي نسبة الدهون في المنسف، دايموندلاب يجيب.
نسبة الدهون في المنسف
المنسف هو وجبة تقليدية غنية بالمذاق والقيمة الغذائية، إلا أن محتواه عالي من الدهون، خاصةً الدهون المشبعة، مما يجعله وجبة يجب تناولها بحذر واعتدال، وفيما يخص نسبة الدهون في المنسف؛ فإنها تختلف تبعًا لطريقة التحضير والمكونات المستخدمة، إذ قد تحتوي حصة واحدة من المنسف (حوالي 426 سعرة حرارية) أي أن نسبة دهون تُشكل 37% من إجمالي السعرات الحرارية، كما أن حصة واحدة من المنسف مع اللبن تحتوي على 30 جرامًا من الدهون، منها 12 جرامًا من الدهون المشبعة.
تأثير مكونات المنسف الأردني على محتوى الدهون
يمكن من خلال تعديل بعض المكونات وطرق التحضير؛ الاستمتاع بالمنسف بطريقة صحية أكثر، ومن أهم مكوناته:
- لحم الضأن: يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، خاصةً إذا لم يتم إزالة الدهون الزائدة قبل الطهي.
- الجميد (اللبن المجفف): يُستخدم في تحضير صلصة اللبن، ويُساهم في زيادة محتوى الدهون، خاصةً إذا كان مصنوعًا من حليب كامل الدسم.
- السمن البلدي: يُستخدم في تحمير المكسرات وتزيين الطبق، ويُضيف كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
- المكسرات: مثل اللوز والصنوبر، تُضيف دهونًا غير مشبعة صحية، ولكنها تُساهم أيضًا في زيادة إجمالي محتوى الدهون.
التوصيات الصحية عند تناول المنسف الأردني
بالنظر إلى أن المنسف يحتوي على نسبة عالية من الدهون، يُنصح بتناوله باعتدال، خاصةً للأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب. للتقليل من محتوى الدهون:
- اختيار قطع لحم خالية من الدهون: مثل لحم الفخذ أو الكتف بعد إزالة الدهون الظاهرة.
- استخدام اللبن قليل الدسم: أو استبدال الجميد بلبن خالي الدسم لتقليل الدهون المشبعة.
- تقليل كمية السمن: أو استبداله بزيوت نباتية صحية مثل زيت الزيتون.
- الاعتدال في استخدام المكسرات: واختيار المكسرات غير المملحة والمحمصة بدون زيت.
كلمة أخيرة من دايموندلاب
مجموعة مختبرات الماسية الطبية (دايموندلاب) تتمنى السلامة للجميع، وتدعوكم إلى إجراء فحوصات دم شاملة في إحدى مختبراتها الطبية وأفرعها الواقعة في:
- جبل الحسين- مقابل مستشفى الأمل 0775515559
- مخيم شلنر- مجمع الحرية 0777077731
- الرمثا- بجانب مخابز جوهرة حلب 0778877009
- ش. السعادة- الزرقاء 0777077752
- الزرقاء- الاتوستراد 0777077735
- ش.المدينة المنورة- مجمع عيادات نور 0777077742
- ياجوز- الجبل الشمالي 0777077732
